蘑菇中毒有哪些反应？什么样的蘑菇不能吃？

蘑菇鲜美好吃，尤其是靠山吃山的乡亲们，每年蘑菇的时候，少不了要去山上采蘑菇，但是蘑菇怎么采，哪些蘑菇可以吃，是一项非常深的学问，除了常见的常吃的蘑菇外，很少有人能认得各种蘑菇，因此，每年春夏之际，蘑菇中毒的新闻真的不少见。最近就有发生一家人吃蘑菇中毒，孩子身亡的事故。

我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛，所以最好的办法就是不自己采去正规的地方吃，千万不要盲目相信经验。

民间传说的分辨部分毒蘑菇的方法如：菌柄上同时有菌环和菌托，菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇多数有毒，颜色鲜艳的都是有毒等，这些说法，都是不科学的。还有种说法是越鲜艳的蘑菇越毒。但是讲实话，大部分蘑菇在我眼里长得都很像，如何辨别外行人只能听一听了。

蘑菇中毒按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。这六种都非常危险。

胃肠炎型一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。

神经精神型会产生听觉、味觉改变，甚至有明显的幻觉。

溶血型中毒潜伏期比较长，一般在食后6～12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，可在一、两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。

肝脏损害型是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型。

呼吸与循环衰竭病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无昏迷，无副交感神经兴奋样症状，也无黄疸、肝大，肝功能检查一般正常。死亡率高。

光过敏性皮炎型当毒素经过消化道被吸收，进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。

哪些蘑菇不能吃：

有毒的蘑菇大多菌面颜色鲜艳，有红、律、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的，往往有剧毒，采摘以后容易变色。

无毒蘑菇的菌盖较平缓，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，呈赤褐色，撕裂后在空气中容易变色。

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清凉如水，菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中容易变色。

最后，毒蘑菇分布广泛，千万不要在野外摘菌子吃，即使是认识的也不要贪新鲜。