大蒜生吃好还是熟吃好？

　　大蒜是一种非常常见的食材，南方人炒菜，都会喜欢把大蒜当做一种调味品；北方人喜欢吃着肉配着生蒜，好吃又解腻。

　　不过我们吃大蒜，从食用价值的角度，还是生吃大蒜比较好。大蒜中重要的一种营养成分就是大蒜素，而大蒜素与氧气充分接触时可以发挥出最大的功效，而大蒜怕高温，遇到高温后会降低效果。

　　比较好的吃大蒜方法就是捣成蒜泥，如果觉得自己胃肠不好的人，那就在做菜快要结束前再加入吧。