粽子馅怎么调？粽子怎么做好吃？

粽子有咸甜之分，有些地方喜欢吃肉粽，有些喜欢吃甜粽，不过不管如何，粽子的口感要好，最重要的是糯米的醒发，好的粽子煮熟后糯口弹牙，糯米剔透黏糯。

因此粽子怎么做好吃是一门学问，为什么有的人粽子好吃，有的煮熟后硬邦邦，这就是调制过程中的细微差距区分。

首先是糯米的浸泡，糯米要充分吸收水分，可以在水里泡一天，这期间可以换一次水，泡好后的糯米要用手可以碾碎的程度，

其次，糯米浸泡时可以放一点小苏打，小苏打会让糯米变得更黏且好吃，也会让粽子熟的更快，不过不能放太多小苏打，，一点点就够了，多了会有苦味。

粽子有咸有甜，简单的甜粽子可以放入红枣、蜜枣、红豆、花生等果枣，咸的可以放腊肉、咸蛋黄、排骨等肉粽。这几年虽然咸粽和甜棕争的火热，不过，只要好吃分什么咸甜呢。