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食品添加剂
食品安全
硼砂有多毒?哪些食物会加硼砂?怎样辨别食品中是否加了硼砂?
硼砂15克可致死,一些不法商家为了追求口感会在食物里添加硼砂,请问一般哪些食物中会加硼砂呢?有什么办法辨别食品中是否加了硼砂?
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不落雨
硼砂是一种人工化合物,这种物质易溶于水,可以用作清洁剂化妆品等,由于毒性较高,各国禁止作为食品添加剂,过多的硼砂在人体内会引起器官中毒。
食用硼砂后,该物质会在胃酸作用转变为硼酸,由胃肠道吸收。尽管每次摄入量不多,但排出的速度很慢,从而积少成多,最终会在体内蓄积而中毒。
中国法院网公布一例案件,福建省明溪县人民法院公开审理一起生产、销售有毒、有害食品罪案,被告人邱某和张某均被判处有期徒刑六个月,缓刑一年,并处罚金1000元。
据了解,被告人邱某和张某是夫妻,2018年4月至2019年2月间在福建省明溪县经营一家小吃店,为了便于制作,使卷粉口感更佳,两人买硼砂添加到米浆中,制成卷粉销售给不特定对象。2019年2月1日,明溪县市场监督管理局联合县公安局对两被告人所经营的“放心小吃店”进行抽样检测,经三明出入境检验检疫局综合技术服务中心检验,邱某、张某所销售的卷粉检测出硼砂的含量为525mg/kg。
硼砂经常出现在粽子、面条中,因为可以增加食物的弹性和膨胀,让口感更好,而且食物中添加硼酸可以让其不容易腐烂变质,因此不法商家往往会钻这样的空子。
如何辨别食物中是否添加硼酸:
硼酸可以增加食物的筋道,食品添加后呈现韧度高等特点,尤其是常被添加到腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食物中,因此在购买这些食物的时候一定要特别留意。
加了硼砂的米面制品:因为通常硼砂用量很小,辨别起来并不容易,主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感的,说明涂了硼砂。如果硼砂撒得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。
加了硼砂的猪肉:摸时手感十分滑腻,使用了硼砂后,色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹,细心者还可能看到白色粉末附着。闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的腐竹:卖相好,不易发霉变质,且韧度高,久煮不烂。还可以在在浸泡时注意下,如果水浑浊、有沉淀,大、粗糙,就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子:比正常的粽子吃起来会更有嚼头,米粒颗粒度比较大,不粘棕叶,剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的凉皮:口感筋道,表面色泽过于黄亮,而且运输过程不易碎。
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发起人
绿萝
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2020-04-09 09:06
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不落雨
硼砂是一种人工化合物,这种物质易溶于水,可以用作清洁剂化妆品等,由于毒性较高,各国禁止作为食品添加剂,过多的硼砂在人体内会引起器官中毒。
食用硼砂后,该物质会在胃酸作用转变为硼酸,由胃肠道吸收。尽管每次摄入量不多,但排出的速度很慢,从而积少成多,最终会在体内蓄积而中毒。
中国法院网公布一例案件,福建省明溪县人民法院公开审理一起生产、销售有毒、有害食品罪案,被告人邱某和张某均被判处有期徒刑六个月,缓刑一年,并处罚金1000元。
据了解,被告人邱某和张某是夫妻,2018年4月至2019年2月间在福建省明溪县经营一家小吃店,为了便于制作,使卷粉口感更佳,两人买硼砂添加到米浆中,制成卷粉销售给不特定对象。2019年2月1日,明溪县市场监督管理局联合县公安局对两被告人所经营的“放心小吃店”进行抽样检测,经三明出入境检验检疫局综合技术服务中心检验,邱某、张某所销售的卷粉检测出硼砂的含量为525mg/kg。
硼砂经常出现在粽子、面条中,因为可以增加食物的弹性和膨胀,让口感更好,而且食物中添加硼酸可以让其不容易腐烂变质,因此不法商家往往会钻这样的空子。
如何辨别食物中是否添加硼酸:
硼酸可以增加食物的筋道,食品添加后呈现韧度高等特点,尤其是常被添加到腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食物中,因此在购买这些食物的时候一定要特别留意。
加了硼砂的米面制品:因为通常硼砂用量很小,辨别起来并不容易,主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感的,说明涂了硼砂。如果硼砂撒得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。
加了硼砂的猪肉:摸时手感十分滑腻,使用了硼砂后,色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹,细心者还可能看到白色粉末附着。闻起来有微弱的碱味。
加了硼砂的腐竹:卖相好,不易发霉变质,且韧度高,久煮不烂。还可以在在浸泡时注意下,如果水浑浊、有沉淀,大、粗糙,就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子:比正常的粽子吃起来会更有嚼头,米粒颗粒度比较大,不粘棕叶,剥的时候觉得很滑溜。
加了硼砂的凉皮:口感筋道,表面色泽过于黄亮,而且运输过程不易碎。